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農家民宿ちんちゃん亭へお泊り

農家民宿ちんちゃん亭を知ったのは、雑草料理研究家・前田純くんの「雑草ごちそう講座」の案内でした。
3月2日(金)休みを申請して楽しみにしていましたが、まさかのインフルエンザ!
涙のキャンセル。。。
5月18日は仕事で伺うことが出来ないので、残念に思っていたところ、下見にお泊りにみえることを知り、予約。
最寄り駅までお迎えにいくことになり、ラッキー!

道中、みごとな白い花の木が出迎えてくれました。、車を止め近づいてみたら、白い藤の花。
ちんちゃん亭へ曲がる道の少し手前でした。

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到着したら、すぐに筍の皮むき!
家では筍の先を切り切り込みを入れて皮のまま茹でますが、ここでは沢山の筍を茹でるので、嵩を減らすのと、糠の付いた皮の処理の問題があるので、皮を剥いて茹でます。

綺麗に皮が剥けて、ご満悦。

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この後は、下見と摘み草へ。庭に植えるものの採取も。

藤の花、青楓は目に美しく、でも食べちゃうよ!と竹に絡んで藤の花を採り、甘草、ユキノシタの薬草はもちろん、苧麻、イラクサ、葛の若い葉は食べられます。
ハルジオンの花は食べ応えがあると摘み、カキドオシはハーブティーにしても香りが良いけれど、垣根を通すくらい強い草だと教えてもらいながら摘み、家に持って帰るか少し悩むが大丈夫かな。強い草といえば、ヤブカラシも若い芽は食べられるのです!
芹、三つ葉は家の庭で育つかしら?龍舌菜は別名あきののげし。やっぱり和名が好きです。
毒がある草もあります。キケマンは人参の葉っぱに似ていて、キツネのボタンはボタンの葉に似ているので、注意して。

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ちんちゃん亭の女将が、天ぷらにしてくださいました。

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おろしハンバーグに、牛ハコベとスミレ、藤の花を散らして。
ハコベは、小ハコベ、牛ハコベと大きさの違う種類があることを知りました。

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芹と三つ葉と筍のおうどん

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目的意識を持った観察力を持ち、興味のあることは追求する、好きなことするための基盤つくりはしっかりとされている、
前田純くん。草のことだけではなく、お話をする中で、学ばせて頂きました。

農家民宿ちんちゃん亭の女将は、気さくで、明るく、聞き上手。
着物姿に興味を持って下さって、嬉しいです。
写真を撮ってくださいました。

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モンペを履いて♪
これに地下足袋(ワークマン)姿を格好イイ!とおほめくださった女将さん。
お世話になり、ありがとうございました。


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5月18日(金)雑草料理研究家・前田純くんの「雑草ごちそう講座」
  ↑
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Date: 2018.04.29
Category: 植物
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