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雑草の摘み取りからのオイルとハーブボール作成 in 長久手

「雑草の摘み取りからのオイルとハーブボール作成 in 長久手」
つむぎてさんの畑へ。

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20年以上耕作放棄地になっていたところを開墾して、畑にされました。
湧き水の出るところです。

畑の見学と説明を受け、前田純先生とともにハーブボールつくりの雑草を中心に、やわらかい新芽やお花も摘みました。

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もんぺに久留米絣の割烹着。
木に鉄が打ち付けられたスコップです。

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お味噌の家は、竹で作られています。


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場を切り開き、その場にあるもので作り出していく知恵と力は素晴らしいです。


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お昼からの集合場所をナビで入れたら、同じ名前の違う場所へ行ってしまい、やらかしてしまいました。
辿り着いた時には、ちょうどお昼ご飯が盛り付けられていた!という絶妙なタイミング。

お昼は、無農薬・無化学肥料で育った梅の梅酢を使い、さらに春の雑草を使ったちらし寿司。
味噌汁もつむぎてが栽培した大豆の味噌を手じ込みで作ったものを使用。
和菜茶は去年のつむぎての圃場でとれた雑草や薬草を使ってのお茶。
サラダのドレッシングは、純先生のオリジナル。ギシギシの葉を入れたので酢を入れずに作られたそうです。
食べながら伺っていたので、レシピは覚えきれず……。

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盛り付ける前。
美しく、美味しいお寿司でした。

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午後は、摘み取ったセイタカアワダチソウの芽吹く力をオイルに抽出。


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それぞれが摘み取った草で、ハーブボールをつくりました。


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隣に座られた方が、トマト酵母味噌講座でお会いした最年少野菜ソムリエのお母様と知り、びっくり!
季の野の台所さんもご存じで、何だかつながりがあり面白いです。

久しぶりにお会いしたさやかさんともお話が出来て、善き一日でした。





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Date: 2019.04.14
Category: 植物
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